石窯パン


「ゆるり」の一週間は、冷めた石窯に薪で火を焚くことからはじまります。小さな石窯ですが、パンを焼くために必要な300℃の熱を蓄えるには、6、7時間・・・夏場は大変ですが、しっかり焚いて美味しいパンを焼きたいと頑張っています。そして、何より、食べてホッとできるようなパン・・・お母さんが握ってくれたおにぎりのようなやさしいパンを焼きたいと思っています。



*今月のパンコーナー* 2020.8

 

 小麦と酵母と塩だけのシンプルなパン    (税込)
◯プレーン食パン              540円
◯全粒粉小麦の食パン            560円
 
◯レーズンくるみカンパーニュ        520円
◯くるみパン                240円
          
◯ブルーベリー               320円
◯プレーンパン                90円
◯全粒粉小麦の丸パン             90円
◯チーズ&バター              220円  
◯くるみパンのあんバターサンド       200円
 
卵・粗糖・パーム油を使った生地のパン
      
◯ウインナーロール             200円
◯ゆるりあん                190円
◯レーズン食パン              520円
◯黒糖くるみロール             110円
◯塩バターロール              110円
◯ゴルゴンゾーラと蜂蜜           260円 
とうもろこしフォカッチャ(夏限定)     200円
 
もっちりベーグル
     
◯プレーン                 180円  
◯ベーコン黒こしょう            200円
◯塩大納言                 200円
◯クランベリーチョコ            200円
◯クリームチーズ              200円
 
石窯パンではありませんが、
◯黒糖粉のドーナッツ            200円

 

 *店主のパン紹介コーナー*

 

☆全粒粉小麦の食パン 

4月から販売をはじめた、全粒粉小麦粉をミックスして、酵母と塩で作るシンプルな食パンです。

プレーン食パンが一番好きな私ですが、チーズを乗せて焼きたいときは、こちらの方が、風味もあり満足します。

この食パンの生地を小さく焼いたのが、丸パンです。

ちぎって食べても、半分にしてトーストしても、もちっと美味しいです。

 

★「食パンポイントカード」実施しています。

  1本お買い上げで1ポイント、10ポイントで1本プレゼントいたします。

 

☆レーズン食パン

こちらは、卵やパーム油を使った生地を使った食パンです。二色のレーズンを混ぜ込んで焼いています。やっぱりトーストがお勧めです。甘党の私は、ピーナッツバターをトッピングするのが好きですが、いかがでしょうか。

  

☆番外編・・・黒糖粉のドーナツ

余ったピザ生地をドーナツにしたのがきっかけで、それ以来、ドーナツのために生地を用意しています。牛乳とエクストラバージンオリーブ油で捏ねた生地なので、ピザだけでなく、ドーナツにしても、やっぱり美味しいようです。そして、黒糖粉は、奄美大島の授産施設で作られたもので、直接購入しています。他の砂糖にはない、やさしい甘さです。

 

 

・・美味しくて体にやさしい材料です・・

 

*小麦粉・・北海道産他(すべて国産を使用しています)       
*酵母・・・ホシノ丹沢天然酵母
      (野生酵母と麹から造られたもの)

*塩 ・・・沖縄シママース

*油脂・・・オーガニックパーム油
       (トランスファットフリー)
      よつ葉バター、オリーブ油

*砂糖・・・鹿児島産粗糖、沖縄県産黒糖

*卵 ・・・地元産新鮮たまご(きららのさと)